Zu Tisch

Info, Essen + Trinken • 13.02.2026 • 09:15 - 09:50

Grauviehzüchter Roland Hausegger aus dem Tiroler Ötztal.

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Fotoquelle: © SRF/Berlin Producers/Dieter Stürmer

Schwammerlgulasch (Pfifferlinge) – ein Klassiker der österreichischen Küche.

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Fotoquelle: © SRF/Berlin Producers/Dieter Stürmer

Zu Tisch
Ötztal – Österreich
Klassiker der österreichischen Küche: Schwammerlgulasch

Copyright: SRF/Berlin Producers/Dieter Stürmer

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Fotoquelle: © SRF/Berlin Producers/Dieter Stürmer

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Fotoquelle: © arte/Matthias Pfister/ZDF

Originaltitel

Zu Tisch ...

Produktionsland

D, F

Produktionsdatum

2023

Info, Essen + Trinken

Im Ötztal züchtet Familie Hausegger Tiroler Grauvieh, eine alte Rinderrasse mit Charakter. Aus deren Milch werden Spezialitäten wie Kaiserschmarrn und Schneemilch gemacht. Auch Rindsrouladen aus eigener Produktion und Schwammerlgulasch aus frischen Waldpilzen kommen bei der Familie auf den Tisch.