Mit Herz am Herd

Info, Essen + Trinken • 23.05.2026 • 17:15 - 17:45

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Mit Sternekoch Cliff (m.) Hämmerle und seinen Kochschülern: Michael Koch, Simin Sadeghi, Cliff Hämmerle, Sabine Wachs und Maximilian Weil.

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Originaltitel

Mit Herz am Herd

Produktionsland

Produktionsdatum

2024

Info, Essen + Trinken

Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michael Koch bereiten am Ufer des idyllisch gelegenen Niederwürzbacher Weihers Kalbsleber mit Röstzwiebeln und Lauch-Kartoffelstampf zu. Cliffs Tipps: Für ein feines Röstaroma die Leber vor dem Braten mehlieren und nicht salzen. Das Grüne vom Lauch wegschneiden - es schmeckt bitter und gehört bei diesem Rezept "dans la poubelle" und nicht in die Pfanne.